כירורגיית פה ולסתות היא מקצוע כירורגי העוסק באזור הראש, הפנים והצוואר.
במרפאת השינייםכירורג פה ולסתמבצע את כל הפרוצדורות הכירורגיות בחלל הפה: שתלים דנטליים, השתלות עצם, עקירות מורכבות. תחום ייחודי בו עוסק מומחה פה ולסת הוא כירורגיית הפנים והלסתות.
זוהי כירורגיה זעיר פולשנית (כירורגיה אנדוסקופית) של בלוטות רוק, פרקי לסתות וטיפולים זעיר פולשניים של הסינוס המקסילרי (נמצא בלסת העליונה).